Печь ротационная Восход Муссон-ротор 99/11-02

характеристики
Подключение 380 В
Размер противня 900х600 мм, 1000х600 мм
Температурный режим от 100 до 300 °С
Мощность 75 кВт
Ширина 2150 мм
Глубина 2023 мм
Высота 2363 мм
Вес (без упаковки) 1550 кг
Вес (с упаковкой) 1996 кг
Страна-производитель Россия
Описание
Ротационная печь Восход Муссон-ротор 99/11-02 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок и порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят набор ЗИП.

Особенности:

Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
Система пароудаления
Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
Функция «предразогрев»
Корректировка программ во время выпечки
Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
Напоминание о времени проведения и перечне регламентных работ
Система управления запуском и работой горелки
В систему водоподготовки входит фильтр грубой очистки воды и редукционный клапан с манометром, для стабилизации давления воды
Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
Защита привода вращения стеллажной тележки
Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
3-ходовая конструкция теплообменника с противотоком
Блочные автоматизированные горелки «ELCO»
Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями и двойным стеклом
2-слойная теплоизоляция
Уплотнение вала привода вращения тележки
Дополнительные характеристики:

Марка используемых стеллажных тележек: ТС-8-Р*
Вместимость стеллажных тележек: 1
Производительность за 1 выпечку:
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 180**
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 216*** / 200****
Батон 0,5 кг (11 шт. на 1 противне): 176*****
Батон 0,3 кг (14 шт. на 1 противне): 252**
Мелкоштучные изделия 0,15 кг (28 шт. на 1 противне): 504**
Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.
Общая площадь выпечки: 10,8** / 16,8*** м2
Высота потолков в помещении: не менее 3 м​
Габариты в упаковке:
Место 1: 2270х700х1700 мм
Место 2: 2270х1710х1950 мм
Место 3: 1190х770х1580 мм
Место 4: 1100х750х765 мм
Вес с упаковкой:
Место 1: 365 кг
Место 2: 1155 кг
Место 3: 181 кг
Место 4: 295 кг
* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2-Р.

** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.

*** При использовании стеллажной тележки ТС-2-РФ-9 совместно с хлебными формами 6Л10-М.

**** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек (высота готовых изделий не более 122 мм).

***** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.