Пароконвектомат Retigo B1011B VISION II (бойлер)

Пароконвектомат Retigo B1011B VISION II (бойлер)
Основные характеристики
Подключение 380 В
Количество уровней 11
Расстояние между уровнями 65 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара бойлер
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 18.6 кВт
Ширина 933 мм
Глубина 821 мм
Высота 1046 мм
Вес (без упаковки) 144 кг
Страна-производитель Чехия
Описание
Пароконвектомат Retigo B1011B серии Blue Vision предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.

В комплект поставки входит автоматическая мойка, клапан для отвода пара и четырехзонный температурный щуп.

Режимы работы:

Конвекция: 30-300 °C
Комбинированный режим: 30-300 °C
Пар: 30-130 °C
Режим ночной жарки / приготовления
Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
Формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков
Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
Cook & Hold - приготовление и сохранение
Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:

Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование
Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
Turbo steam - быстрая подача пара
Autoclima - контроль насыщенности пара
SMART INVESTMENT:

Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта
Оснащение:

Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
Четырехзонная термоигла - точный контроль температуры внутри продукта
Заслонка для вытяжки влаги
Двунаправленный вентилятор
Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
Дверной резервуар для сбора конденсата
Съемный дверной уплотнитель
IPX5-покрытие
VISION TOUCH CONTROLS:

Easy cooking - приготовление без границ
Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
Energy logic - изображение актуально использованной энергии
Управление:

Гладкий пульт управления - никаких механических элементов, кнопок и включателей
Vision agent - виртуальный помощник и подсказка
Автоматический старт
Функция Learn - обучение
QuickView - быстрый просмотр программ
Сервис:

Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
Calcium Control System (CCS) - контроль уровня накипи
Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера
Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:

USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:

Уникальное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога
Уникальное покрытие варочной камеры
Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
5 скоростей вентилятора
Дополнительный уровень - расширение вместительности пароконвектомата
Дополнительные характеристики:

Производительность: 151-250 порций в день
Мощность парогенератора: 12 кВт
Опции (приобретаются отдельно):

Безопасное открывание двери в двух шагах
Второй температурный щуп
Набор комбинированных печей 611/1011
Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
Судовая комплектация - для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах