Пароконвектомат Apach Chef Line LGI071S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI071S WCF
Характеристики
Подключение газ
Количество уровней 7
Расстояние между уровнями 70 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара инжектор
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 0.5 кВт
Ширина 875 мм
Глубина 825 мм
Высота 820 мм
Вес (без упаковки) 125 кг
Вес (с упаковкой) 142 кг
Страна-производитель Италия
Описание
Пароконвектомат Apach Chef Line LGI071S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 и 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л).

Режимы приготовления:

Конвекция: от 30 до 300 °C
Пар: от 30 до 130 °C
Конвекция + пар: от 30 до 300 °C
Особенности:

Автоматический и ручной режимы приготовления
99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
Модульные газовые горелки с наддувом воздуха
Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
Автоматическая регулировка конденсации пара
Ручной увлажнитель
Подсветка камеры
Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
Предохранительный термостат камеры
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
Предохранительное термореле двигателя
Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок
Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа
Двухступенчатые газовые клапаны
Магнитный микровыключатель двери
Сигнализация отсутствия воды
Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)
Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
Дополнительные характеристики:

Производительность: от 50 до 120 блюд/час
Количество скоростей вентилятора: 1
Напряжение: 220 В
Мощность:
Нагрев камеры: 12 / 10230 кВт
Газовая: 12 / 10230 кВт
Вентилятор: 0,5 кВт
Габариты в упаковке: 945х990х1000 мм
Опции (заказываются отдельно):

Вентилятор с 2 скоростями
Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)
Душ для мойки с соединительными элементами