Жарочные поверхности

Жарочные поверхности, аппараты контактной обработки предназначены для приготовления таких блюд, как стейк, рыба, блины или омлет, путем непосредственного контакта греющей поверхности с пищей на предприятиях общественного питания. Без этого устройства сейчас не обходится ни один ресторан. Жарочная поверхность может быть как рифленая, так и гладкая. Рифленая незаменима для приготовления стейков различного вида, гладкая - для приготовления рыбы. Наиболее востребованы рестораторами жарочные аппараты с комбинированными поверхностями, где одна половина жарочной поверхности рифленая, а другая - гладкая. Это наиболее оптимальный вариант, который позволяет и максимально расширить ассортимент приготовленных блюд, и сэкономить на покупке двух отдельных агрегатов. Поверхности жарочные бывают как электрические, так и газовые и устанавливаются на кухнях предприятий общественного питания и ресторанов как самостоятельно, так и в составе технологических линий.

Жарочные поверхности предназначены, в первую очередь, для объектов общественного питания, ибо большая рабочая поверхность и интенсивность температурного режима, которые являются особенностями этих кулинарных приборов, позволяют готовить одновременно большие объемы жареных блюд (это могут быть овощи, рыба, мясо и морепродукты). Известный кулинар и узнаваемая медиа-личность Серж Маркович, например, из всех кухонных приборов, предназначенных для жарки, предпочитает либо грили с чугунной решеткой, либо (если необходимо жарить на электричестве) – жарочные поверхности.

Причем и здесь существуют свои варианты. Если, скажем, мясо или курицу предпочтительнее готовить на рифленой (как вафельное полотенце, например, или любая другая глубокая насечка на рабочей части) платформе, то для, скажем, овощей, яиц или некоторых способов приготовления рыбы (греческий метод “скара”, например, когда распластанная рыба крепко прижимается особой лопаточкой к раскаленной поверхности) предпочтительнее идеально гладкие жарочные поверхности.

Ну и, конечно же, при покупке следует обращать внимание на наличие специального контейнера, предназначенного для сборки стекающего вытопленного жира и на специальные глубокие борозды по периметру всей рабочей поверхности (они не дают стекать жиру в разные стороны).

Способы установки

Оборудования такого масштаба обычно нужно для заведений общественного питания: кафе, ресторанов и столовых. Именно поэтому нужно подбирать в зависимости от особенностей своего заведения. К примеру, напольные поверхности обычно подходят для ресторанов, где большой поток клиентов за день. Стоит отметить, что она встречается чаще всего и облагается именно той мощностью, которая подходит для обслуживания масштабных заведений.

 Для приготовления необычных уникальных блюд есть оборудование с рифленой поверхностью. Оно дает возможность порадовать клиента изящным внешним видом отбивных, овощей и т. д. Некоторые варианты представляются с комбинированной рифленой и гладкой поверхностью.

Особенности теплоносителя

 Жарочные поверхности специалистами разделяются еще и по теплоносителю. Электрический тип устройства работает от обычной сети (220 вольт), газовая, в свою очередь, подключается к магистральному или баллонном газу. А вот гриль, независимо от того газовая она или электрическая, обладает большими возможностями для создания широкого ассортимента блюд.

Почему именно мы

Наш интернет-магазин Бумерангшоп.рф специализируется на продаже специального профессионального оборудования. У нас вы можете купить жарочную поверхность для кухни.

Здесь представлена качественная техника, которая может обслужить огромный поток клиентов. При необходимости наши специалисты помогут собрать и подобрать оборудование, составить план его расстановки.

Для оформления заказа или получения профессиональной консультации звоните или отправлять форму-онлайн. Оформить заказ на сайте просто – нужно добавить выбранные категории в корзину и все!