Термомиксер HotmixPRO Master Breeze

характеристики
Объем чаши 2 л
Скорость 8000 об/мин
Количество скоростей 26
Продолжительность непрерывной работы
Температурный диапазон -24 °C
Напряжение 220 В
Мощность 2.15 кВт
Ширина 320 мм
Глубина 420 мм
Высота 320 мм
Вес (без упаковки) 30 кг
Страна-производитель Италия
Описание
Термомиксер HotmixPRO Master Breeze используется на предприятиях общественного питания и торговли для измельчения, взбивания, смешивания, поджаривания и пастеризации продуктов при высоких температурах и под вакуумом. Модель оснащена конической чашей. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят лопастная мешалка, набор ножей, крышка с мерным стаканом, лопатка, лопасть для взбивания и аксессуар для Sous Vide, позволяющий лопастям вращаться, обеспечивая постоянную температуру, в то время как пища готовится в вакуумных пакетах.

Функции:

Резка
Взбивание
Рубка
Смешивание
Размалывание
Эмульгирование
Замешивание
Темперирование шоколада холодное
Пастеризация холодная
Обработка холодом мяса
Обработка холодом овощей без потери цвета
Приготовление мороженого
Приготовление холодного десерта гранита
Холод
Быстрое остужение горячих продуктов
Су-вид (sous-vide)
Особенности:

Точный контроль температуры
Более 400 предустановленных рецептов
Простой и понятный ЖК-дисплей
Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
Не требует постоянного присутствия оператора
Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
Ручка устанавливается как слева, так и справа
Система самодиагностики
Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы
Автоматическое поглощение вибрации
Дополнительные характеристики:

Температурный режим: до -24 °С
Продолжительность непрерывной работы: 12 часов
Мощность:
Общая: 2,15 кВт
Двигатель: 1,8 кВт
Компрессор: 0,25 кВт
Насос: 0,1 кВт
Опции (заказываются отдельно):

Корзина из нержавеющей стали для кондирования или приготовления на пару
Особо заточенный нож 21800015
Нож 21800085
Нож зубчатый 21800090
Лопатка 10800155
Аппарат для копчения Smoke