Термомиксер HotmixPRO Master

характеристики
Объем чаши 2 л
Скорость 16000 об/мин
Количество скоростей 26
Температурный диапазон от 24 до 190 °C
Напряжение 220 В
Мощность 3.4 кВт
Ширина 320 мм
Глубина 520 мм
Высота 320 мм
Вес (без упаковки) 16 кг
Страна-производитель Италия
Описание
Термомиксер HotmixPRO Master используется на предприятиях общественного питания и торговли для измельчения, взбивания, смешивания, поджаривания и пастеризации продуктов при высоких температурах и под вакуумом. Модель оснащена конической чашей. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят лопастная мешалка, набор ножей, крышка с мерным стаканом, лопатка, лопасть для взбивания и аксессуар для Sous Vide, позволяющий лопастям вращаться, обеспечивая постоянную температуру, в то время как пища готовится в вакуумных пакетах.

Функции:

Резка
Взбивание
Рубка
Смешивание
Размалывание
Эмульгирование
Замешивание
Растирание
Тепловая обработка
Экстракция хлорофилла
Редуцирование
Зарумянивание
Парообработка
Тушение
Поджаривание
Запекание
Приготовление сладостей
Карамелизация
Темперирование шоколада
Су-вид (sous-vide)
Готовка под вакуумом
Редуцирование под вакуумом
Вымачивание под вакуумом
Сушка под вакуумом
Особенности:

Точный контроль температуры
Более 400 предустановленных рецептов
Простой и понятный ЖК-дисплей
Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
Не требует постоянного присутствия оператора
Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
Ручка устанавливается как слева, так и справа
Система самодиагностики
Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы
Автоматическое поглощение вибрации
Дополнительные характеристики:

Продолжительность непрерывной работы: 12 часов
Мощность:
Общая: 3,4 кВт
Двигатель: 1,8 кВт
Нагревательный элемент: 1,5 кВт
Насос: 0,1 кВт
Опции (заказываются отдельно):

Корзина из нержавеющей стали для кондирования или приготовления на пару
Особо заточенный нож 21800015
Нож 21800085
Нож зубчатый 21800090
Лопатка 10800155
Аппарат для копчения Smoke