Термомиксер HotmixPRO Combi

характеристики
Объем чаши 2 л
Скорость 12500 об/мин
Количество скоростей 26
Продолжительность непрерывной работы
Температурный диапазон от -24 до 190 °C
Напряжение 220 В
Мощность от 1.75 до 2.3 кВт
Ширина 610 мм
Глубина 470 мм
Высота 340 мм
Вес (без упаковки) 40 кг
Страна-производитель Италия
Описание
Термомиксер HotmixPRO Combi используется на предприятиях общественного питания и торговли для измельчения, взбивания, смешивания, эмульгирования, поджаривания и пастеризации продуктов при низких и высоких температурах. Модель оснащена 1 охлаждаемой и 1 нагреваемой коническими чашами. Корпус, ножи и подшипники изготовлены из нержавеющей стали.

Функции:

Резка
Взбивание
Рубка
Смешивание
Размалывание
Эмульгирование
Замешивание
Растирание
Экстракция хлорофилла
Тепловая обработка
Редуцирование
Зарумянивание
Парообработка
Тушение
Кондирование
Запекание
Карамелизация
Темперирование шоколада холодное / горячее
Пастеризация холодная / горячая
Обработка холодом мяса
Обработка холодом овощей без потери цвета
Приготовление мороженого
Приготовление холодного десерта гранита
Холод
Быстрое остужение горячих продуктов
Су-вид (sous-vide)
Особенности:

Точный контроль температуры
2 полностью независимые чаши
350 предустановленных рецептов
Простой и понятный ЖК-дисплей
Импульсный и Турбо-режимы
Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов
Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту
Не требует постоянного присутствия оператора
Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине
Ручка устанавливается как слева, так и справа
Система самодиагностики
Остановка двигателя на несколько секунд при его перегреве и автоматическое возобновление дальнейшей работы
Автоматическое поглощение вибрации
Дополнительные характеристики:

Охлаждаемая сторона
Объем чаши: 2 л
Скорость: до 8000 об/мин.
Продолжительность непрерывной работы: 4 часа
Температурный режим: до -24 °С
Мощность:
Общая: 1,75 кВт
Двигатель: 1,5 кВт
Компрессор: 0,25 кВт
Нагреваемая сторона:
Объем чаши: 2 л
Скорость: до 12500 об/мин.
Продолжительность непрерывной работы: 4 часа
Температурный режим: от 24 до 190 °С
Мощность:
Общая: 2,3 кВт
Двигатель: 1,5 кВт
Нагревательный элемент: 0,8 кВт
Опции (заказываются отдельно):

Корзина из нержавеющей стали для кондирования или приготовления на пару
Особо заточенный нож 21800015
Нож 21800085
Нож зубчатый 21800090
Лопатка 10800155
Аппарат для копчения Smoke