Печь ротационная Восход Муссон-ротор 55-01

характеристики
Подключение газ
Размер противня 600х450 мм
Температурный режим от 100 до 300 °С
Мощность 45 кВт
Ширина 1555 мм
Глубина 1350 мм
Высота 2270 мм
Вес (без упаковки) 900 кг
Вес (с упаковкой) 959 кг
Страна-производитель Россия
Описание
Ротационная печь Восход Муссон-ротор 55-01 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят набор ЗИП и вытяжной вентилятор в козырьке.

Особенности:

Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
Функция «предразогрев»
Корректировка программ во время выпечки
Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
Система управления запуском и работой горелки
Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
Блочные автоматизированные горелки «RIELLO»
Цельносварная конструкция
Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
2-слойная теплоизоляция
Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора​
Дополнительные характеристики:

Производительность за 1 выпечку:
Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90*
Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64**
Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108*
Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216*
Вместимость:
Хлебные формы № 7, 10: до 90***
Противни (размер 450х600 мм): 18***
Время разогрева до температуры 250 °C: не более 30 мин.
Максимальный расход:
Газообразное топливо: 5,1 м3/ч
Жидкое топливо: 3,8 кг/ч
Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
Общая площадь выпечки: 4,86 м2​***
Напряжение: 380 В
Электрическая мощность: 2,4 кВт
Габариты в упаковке:
Место 1: 1670х1230х2340 мм
Место 2: 760х650х450 мм
Вес с упаковкой:
Место 1: 812 кг
Место 2: 147 кг
* При использовании 18-ярусной стеллажной тележки.
Загрузка формовым хлебом 90 шт./выпечку (хлебные формы №7, 10), указана с учётом применения специальной стеллажной тележки с использованием кассет хлебных форм 5№7 (5№10)
При применении стандартной стеллажной тележки загрузка формовым хлебом составляет 54 шт./выпечку с использованием кассет хлебных форм 3№7(3№10).

** При использовании 16-ярусной стеллажной тележки.

*** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18-ярусной стеллажной тележки.