Пароконвектомат Retigo B1011I VISION II

Пароконвектомат Retigo B1011I VISION II
Характеристики
Подключение 380 В
Количество уровней 11
Расстояние между уровнями 65 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара инжектор
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 18.6 кВт
Ширина 933 мм
Глубина 821 мм
Высота 1046 мм
Вес (без упаковки) 138 кг
Вес (с упаковкой) 152 кг
Страна-производитель Чехия
Описание
Пароконвектомат Retigo B1011I VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.

Комплектация:

Ручной душ
Клапан для отвода пара
Шестизонный температурный щуп
Режимы работы:

Конвекция: 30-300 °C
Комбинированный режим: 30-300 °C
Пар: 30-130 °C
Био приготовление: 30-98 °C
Режим ночной жарки / приготовления
Delta T - точность при приготовлении
Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
Cook & Hold - приготовление и сохранение
Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:

Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности
Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара
SMART INVESTMENT:

Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
Оснащение:

Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
7 скоростей вентилятора
Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Тройное, открывающееся стекло на двери - ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии
VISION TOUCH CONTROLS:

Easy cooking - приготовление без границ
Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
Eco logic - изображение актуально использованной энергии
Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Управление:

Автоматический старт
Функция Learn - обучение
Сервис:

Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:

USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:

Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
Дополнительные характеристики:

Производительность: 151-250 порций в день
Теплопроизводительность: 18 кВт
Максимальный уровень шума: 70 дБА
Защита предохранителями: 32 А
Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм
Опции (заказываются отдельно):

Вместимость: 11х 600х400 мм
Левое открытие двери
Втягивающийся душ