Пароконвектомат MKN FKE101R MP

характеристики
Подключение 380 В
Количество уровней 10
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара инжектор
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 15.9 кВт
Ширина 997 мм
Глубина 799 мм
Высота 1060 мм
Вес (без упаковки) 160 кг
Страна-производитель Германия
Описание
Пароконвектомат MKN FKE101R MP серии FlexiCombi предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания, торговли и в производственных цехах. Корпус выполнен из антикоррозийной хромоникелевой стали, камера - из стали V4A, дисплей - из закаленного стекла, регулируемые по высоте ножки - из нержавеющей стали.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Панель управления и программы:

Панель управления MagicPilot® с емкостным сенсорным дисплеем
Автоматическое управление AutoChef®:
10 категорий с 250 программами в памяти
Возможность установить более 350 программ по 20 шагов приготовления
12 программ ручного управления:
Конвекция (от 30 до 300 °С)
Парообразование (от 30 до 130 °С)
Парообразование в щадящем режиме
Парообразование в экспресс-режиме
Комбинированная программа (пар + конвекция) (от 30 до 250 °С)
Программа доготовки
Низкотемпературное приготовление
Приготовление при ΔT
Увлажнение
Выпечка
Приостановка
Приготовление по технологии Sous Vide
Ready2Cook: предварительный подогрев
Favourites: избранные программы для быстрого доступа
ChefsHelp: информационное сопровождение пользователя
VideoAssist: видеопомощник
RackControl: многопозиционный таймер
USB-порт
Вспомогательные функции:

Time2Serve: функция для приготовления разных продуктов в одинаковом климате
PerfectHOLD: функция контроля температуры блюд от момента приготовления до момента подачи
FamiliyMix: оптимальное использование рабочей камеры для приготовления разных блюд одновременно
BarcodeScan: считывание сканером рецептов со штрих-кода (сканер в комплект не входит и приобретается отдельно)
QualityControl: автоматическое распознавание загрузки
GreenInside: отображение потребления воды и электроэнергии после каждого процесса приготовления
CombiDoctor: программа самодиагностики неисправностей
Управление климатом в камере:

Вентилятор с реверсивным движением
5 скоростей воздушных потоков
Инновационная безбойлерная система регулировки пара PHIeco DynaSteam²
Функция ClimaSelect plus: управление температурой и влажностью шагами по 10%
Многоточечный термощуп
Теплоизоляция и безопасность:

Система вытяжки пара SES® предотвращает утечку пара при открытии двери
Встроенный теплообменник
Дверца со стеклопакетом с тройным остеклением
Система мытья:

Автоматическая система мойки WaveClean® с помощью картриджа
Встроенное ручное душирующее устройство
Встроенная система жироотделения без фильтра
Дополнительные характеристики:

Вместимость: 10х GN 1/1 глубиной 65 мм / 10х FlexiRack® 530x570 мм
Опции (заказываются отдельно):

Вытяжной зонт
Функция копчения SmokeInside
Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое
Комплект для установки листов для выпечки FlexiRack® 600х400 мм
Система безопасного 2-х шагового открытия / закрытия двери
Дверь с левым упором
Морская версия оборудования с особым напряжением
Набор для подключения к системе энергооптимизации
Порт для подключения к Ethernet