Пароконвектомат Electrolux Professional AOS202ETA1 (267205)

характеристики
Подключение 380 В
Количество уровней 20, 40
Расстояние между уровнями 63 мм
Тип гастроемкости GN 2/1, GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 646x530 / 620x530 мм, 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара бойлер
Температурный режим 300 °С
Мощность 50 кВт
Ширина 1260 мм
Глубина 1130 мм
Высота 2040 мм
Вес (без упаковки) 375 кг
Вес (с упаковкой) 393 кг
Страна-производитель Италия
Описание
Пароконвектомат Electrolux Professional AOS202ETA1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Режимы приготовления:

Ручной режим:
Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C
Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C
Высокотемпературный пар: 130 °C
Комби-режим: 250 °C
Автоматический режим:
Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций
Режим регенерации: 250 °C
Расстойка
Режимы вращения вентилятора:

​Полная скорость
1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд
Особенности:

Система Аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере
Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера
Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов
Программный режим: память на 1000 рецептов
Цикл с ограничением мощности нагрева
Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP
Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
USB-порт
Температурный зонд с 6 точками замера
Усовершенствованная встроенная автомойка Air-o-clean - позволит удалить даже самые устойчивые жировые загрязнения
Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом
Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
Шарнирное крепление внутреннего стекла
Индекс герметичности: IPX 5
Галогенное освещение в рабочей камере
Дополнительные характеристики:

Максимальная вместимость: 200 кг
Вход холодной воды: 3/4"
Вход подготовленной холодной воды: 3/4"
Жесткость: 5-50 ppm
Давление: 1.5-4.5 bar
Дренаж "D": 2
Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм
Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм
Опции (заказываются отдельно):

Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305
Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306
2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017
2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036
Теплозащита для прогрева печи без тележки PNC 922095
Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171
2 решетки GN 2/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922175
2 жировых фильтра PNC 922179
Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189
Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190
Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191
Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209
Теплозащита PNC 922242
Душ-рулетка PNC 922263
Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266
Комплект HACCP PNC 922275
USB-термощуп с версией ПО не ниже 4.10 PNC 922281
Противень GN 1/1 для багетов PNC 922288
Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC 922290
Шашлычница PNC 922326
6 коротких шампуров PNC 922328
4 длинных шампура PNC 922327
Лоток-жиросборник В=40 мм PNC 922329
Фильтр к печам - 4 мембраны PNC 922344
Фильтр обратного осмоса к печам - 4 мембраны PNC 922345