Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ071T

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ071T
Характеристики
Подключение 380 В
Количество уровней 7
Расстояние между уровнями 70 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара бойлер
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 10.5 кВт
Ширина 875 мм
Глубина 825 мм
Высота 820 мм
Вес (без упаковки) 139 кг
Вес (с упаковкой) 157 кг
Страна-производитель Италия
Описание
Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ071T предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей - из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1, термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм), 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л).

Режимы приготовления:

Конвекция: от 30 до 300 °C
Пар: от 30 до 130 °C
Конвекция + пар: от 30 до 300 °C
Особенности:

Автоматический и ручной режимы приготовления
Программирование рецептов в автоматической последовательности (до 15 циклов)
Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
Быстрое начало автоматических программ приготовления "One touch"
Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
Функция прерывистой вентиляции
Функция ∆T (измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта)
Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
Система TurboVapor автоматическое производство оптимального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой
Автоматическая регулировка конденсации пара
Функция отложенного старта
Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
Система защиты от накипи Calout
Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
Предохранительный термостат камеры и бойлера
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
Предохранительное термореле двигателя
Магнитный микровыключатель двери
Автоматический контроль уровня воды в бойлере
Сигнализация отсутствия воды в бойлере
Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
Дополнительные характеристики:

Производительность: от 50 до 120 блюд/час
Количество скоростей вентилятора: 6
Мощность:
Нагрев камеры: 10 кВт
Нагрев паром: 7,5 кВт
Вентилятор: 0,37 кВт
Диагональ дисплея: 7″ (178 мм)
Габариты в упаковке: 945х990х1000 мм
Опции (заказываются отдельно):

Душ для мойки с соединительными элементами
Система энергооптимизации SN