Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ102S WCF

характеристики
Подключение газ
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями 70 мм
Тип гастроемкости GN 2/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 646x530 / 620x530 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара бойлер
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 1 кВт
Ширина 1170 мм
Глубина 895 мм
Высота 1040 мм
Вес (без упаковки) 235 кг
Вес (с упаковкой) 258 кг
Страна-производитель Италия
Описание
Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ102S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 316, расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/1, 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л).

Режимы приготовления:

Конвекция: от 30 до 300 °C
Пар: от 30 до 130 °C
Конвекция + пар: от 30 до 300 °C
Особенности:

Автоматический и ручной режимы приготовления
99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
Модульные газовые горелки с наддувом воздуха
Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
Автоматическая регулировки конденсации пара
Ручной увлажнитель
Подсветка камеры
Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей
Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере
Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C
Система защиты от накипи Calout
Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере
Программа для управляемого удаления накипи в бойлере
Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
Предохранительный термостат камеры и бойлера
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
Предохранительное термореле двигателя
Магнитный микровыключатель двери
Автоматический контроль уровня воды в бойлере
Сигнализация отсутствия воды в бойлере
Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)
Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)
Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
Дополнительные характеристики:

Производительность: от 150 до 300 блюд/час
Количество скоростей вентилятора: 1
Напряжение: 220 В
Мощность:
Нагрев камеры: 27 / 23220 кВт
Нагрев паром: 27 / 23220 кВт
Газовая: 40 / 34400 кВт
Вентилятор: 1 кВт
Габариты в упаковке: 1220х1040х1250 мм
Опции (заказываются отдельно):

Вентилятор с 2 скоростями
Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)
Душ для мойки с соединительными элементами