Каталог
Обратная связь
Главная Каталог Посуда и инвентарь Профессиональные ножи

Профессиональные ножи

Оборудование и инвентарь для кафе, ресторана и столовой - Компания Бумеранг. Не тратьте время на поиски - Звоните

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
374 руб.
Купить
Производитель: GEMLUX
Код: 18497147
434 руб.
Купить
Производитель: GEMLUX
Код: 18496452
470 руб.
Купить
Производитель: ARCOS
Код: 18497189
1 512 руб.
Купить
Производитель: PINTINOX
Код: 18496339
2 045 руб.
Купить
Производитель: GASTRORAG
Код: 18497365
2 232 руб.
Купить
Производитель: GASTRORAG
Код: 18497361
2 325 руб.
Купить
Производитель: SANELLI AMBROGIO
Код: 18497276
3 953 руб.
Купить
Производитель: GASTRORAG
Код: 18497210
4 719 руб.
Купить
Производитель: GASTRORAG
Код: 18496805
По запросу
Купить
Производитель: SAMURA
Код: 18499958
По запросу
Купить
Производитель: SAMURA
Код: 18503260
По запросу
Купить
Производитель: SAMURA
Код: 18503259
По запросу
Купить
Производитель: SANELLI AMBROGIO
Код: 18496906
По запросу
Купить
Производитель: SANELLI AMBROGIO
Код: 18496905
По запросу
Купить
Производитель: SAMURA
Код: 18497218
78 руб.
Купить
Производитель: MVQ
Код: 18499881
85 руб.
Купить
Производитель: PROHOTEL
Код: 18497525
107 руб.
Купить
Производитель: TRAMONTINA
Код: 18497320
123 руб.
Купить
Производитель: MVQ
Код: 18498158
124 руб.
Купить
Производитель: PROHOTEL
Код: 18497319
Всего: 732
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .. 37 >>

Внимание! По причине нестабильной ситуации на рынке, вызванной резкими изменениями курсов валют и пандемией коронавируса, затрудняющей поставки оборудования и комплектующих, указанные на сайте цены и наличие товаров могут не соответствовать действительности. Актуальной является только цена, указанная в счёте. Все счета, выставляемые в этот период, действительны только 1 день.

Во избежание ошибок, настоятельно просим Вас уточнять наличие и цену на интересующие Вас товары у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Благодарим за понимание!

Виды профессиональных ножей и их особенности

Необходимый инструмент на кухне – это нож. Практически, на каждом этапе приготовления пищи фигурирует нож. Без ножа не почистишь овощи и не нарежешь мясо. Без ножа невозможно нарезать хлеб или торт, проблематично приготовить бутерброды или очистить фрукты перед употреблением.

В профессиональной кухне использование ножей разнообразного назначения весьма оправданно. Для каждого продукта существует свой вид ножа, и мы поможем разобраться вам в них.

1. Нож для чистки
Изогнутая форма помогает почистить тонко и быстро, а острый носик удалить «глазки» у картофеля. Он подходит для чистки картофеля, яблок, клубней сельдерея и т.д. Приобретать же стоит один из двух ножей – либо для чистки, либо для овощей, так как они очень схожи по предназначению.

2. Нож для нарезки рыбы
Нож для нарезки рыбы предназначен для нарезки слабосоленой и копченой рыбы, а также снятия филе рыбы со скелета. Длина клинка составляет 12-16 см, он гибкий, а его лезвие тонкое, благодаря чему ломтики рыбы получаются тонкими и аккуратными, и вы с легкостью сможете снять филе рыбы со скелета и кожи.

3. Нож для овощей
Нож для овощей – это альтернатива ножа для чистки, но имеет прямой клинок. Им можно очистить все овощи, которые вы не смогли очистить изогнутым ножом, поэтому он является универсальным помощником №1. Он легкий и его удобно держать в руке.

4. Универсальный нож
Он длинный – 15 см, но достаточно узкий. Универсальный нож предназначен для нарезки мягких овощей и фруктов, например томатов или дыни, но с этой работой отлично справляется нож-Шеф, которому «под силу» и твердые фрукты и овощи.

5. Нож для хлеба
Хлебный нож, как вы догадались, используется для нарезки хлеба. Максимальная длина клинка 30 см. Именно благодаря его волнообразным зубьям мы можем без труда отрезать ломтик от свежеиспеченного хлеба, не раскрошив его и ровно разрезать вдоль бисквит.

6. Нож-шеф
Нож-Шеф самый ходовой нож. С помощью такого ножа можно нарезать овощи, филе и разделать курицу, плоской стороной раздавливать чеснок, а обухом ножа отбивать филе и разбивать панцири у крабов. Его длина варьируется от 15 до 30 см. Оптимальным будет нож длиной 21-24 см. Чем длиннее нож, тем толще его лезвие и рукоять, поэтому выбирая, нож-шеф лучше подержать его в руке, чтобы убедиться в удобстве.

7. Нож для ветчины
У него длинное гибкое лезвие, закругленное на конце. Режущая кромка прямая. Используется он для аккуратного нарезания тонких ломтиков ветчины - для тех же рулетиков-трубочек.

8. Кухонный топорик
Кухонный топорик хорошо справляется с нарезанием (нарубкой) на куски жилистого или замороженного мяса и разрубанием костей. Обычно длина топорика составляет 15-18 см и имеет толстое лезвие. Работать с топориком необходимо аккуратно, чтобы не отрезать себе пальцы, но это достойный вашего кухонного шкафчика помощник.

Для заточки ножей используют различные приспособления. Это камни, механические и электрические точилки и т. д. Однако все большую популярность сегодня приобретает мусат. Используют его, для выравнивания рабочего края ножей.

Политика конфиденциальности
Яндекс.Метрика
Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК