Льдогенератор. Что это и как его выбрать?
Льдогенератор — это профессиональная морозильная установка, которая предназначена для автоматического намораживания и выдачи льда. Она является неотъемлемой частью оборудования баров, ресторанов, супермаркетов и т.д. В зависимости от формы, количества и назначения ледяной массы, предпочтение отдается тому или иному виду оборудования.
Льдогенератор. Что это и как его выбрать?
Льдогенератор — это профессиональная морозильная установка, которая предназначена для автоматического намораживания и выдачи льда. Она является неотъемлемой частью оборудования баров, ресторанов, супермаркетов и т.д. В зависимости от формы, количества и назначения ледяной массы, предпочтение отдается тому или иному виду оборудования.
Для чего нужен льдогенератор?
На предприятиях общественного питания конечно для приготовления прохладительных напитков и для продления «жизни» продуктов.
Супермаркеты используют холодную подстилку в отделах морепродуктов для сохранения рыбы в свежем виде и эффектной демонстрации товара покупателю.
«Застывшие брызги» различной формы служат украшением во время промоакций, презентаций.
Лед применяется для транспортировки товаров службой доставки.
В медицине лед используется для оказания первой помощи при ушибах, травмах, для снятия критически высокой температуры, в трансплантологии. В этой отрасли льдогенератор является необходимым оборудованием, от которого зависит работа лечебных учреждений, здоровье, а порой, и жизни людей.
Принцип работы льдогенератора.
Помпа заполняется водой, прошедшей очистку. Следующая стадия — распыление воды в испарителе при отрицательной температуре, что оканчивается образованием льда на установленных формах. Далее кратковременно подается горячий пар, и готовые ледяные формы осыпаются в накопитель. Таков основной принцип действия льдогенератора всех моделей и типов. Отличия могут быть в способах подачи воды, конфигурации полученного льда, вариантом его хранения, автоматизацией цикличности процесса по мере расхода ледяного продукта.
Характеристика льдогенератора
Льдогенератор с определенными характеристики подбирают в зависимости от назначения замороженной воды. Имеет значение форма льда, объема производства, возможности помещения, где будет устанавливаться.
По виду подачи воды оборудование может быть:
• проточным, работающим от водопроводной системы объекта — намораживает более 300 кг/сут;
• заливного типа, когда резервуар нужно заполнять водой вручную — получить можно до 20 кг/сут.
По способу размещения:
• настольного типа — чаще встречается в кафе, барах, бистро, не требует централизованной подачи и слива воды, производительность — до 40 кг/сут.;
• напольный тип производит более 50-ти кг в сутки и предназначен для заведений с большой посещаемостью (столовые, маркеты).
По типу накопителя льда:
• с внутренним резервуаром небольших размеров;
• с внешним накопителем — устройства могут выдавать более 300 кг ледяной массы.
По форме выдаваемого продукта:
• кубики со стороной от 5 до 10 мм весом до 60 г отлично подходят для напитков, готовтся в отдельных ячейках разных размеров, в зависимости от модели;
• в форме крупных градин диаметром до 10 мм и температурой ниже 5 °С;
• пальчиковый с полостью внутри обеспечивает наибольшую площадь соприкосновения для теплообмена, часто используется для приготовления лонг-дринков;
• пирамидки хороши подходят для шипучих напитков из-за повышенной растворимости, вес до 7 г;
• чешуйки размером 1–2 мм и температурой до –13 °С длительное время способны сохранять свежесть продуктов, чем заслужили высокий спрос на производствах мясной и рыбной продукции, а также в аналогичных отделах супермаркетов.
Как выбрать льдогенератор?
В начале, необходимо определиться с задачами, для чего необходима генерация льда и его необходимый объем. Отталкиваясь от этого, можно выбрать льдогенератор, опираясь при этом на размеры, тип накопителя, форму продукта, его производительность и прочие данные.
Компактные установки с небольшой выдачей подходят для кафе, баров и ресторанов, где востребованность льда сравнительно небольшая. На промышленных предприятиях целесообразно использовать мощные агрегаты, которые способны за цикл производить в разы больше льда. Форма льда тоже имеет значение, так как от нее зависит площадь взаимодействия с охлаждаемой средой. К примеру, для напитков хороши прозрачные кубики, для поддержания свежести продуктов идеально подойдут чешуйки и гранулы. Цилиндрический лед (пальчики) хорошо применяется в хлебопекарной области, для заморозки и хранения ягод.
С умом выбранный ледогенератор – отличный помощник на вашем производстве!
Льдогенератор. Что это и как его выбрать?
Льдогенератор — это профессиональная морозильная установка, которая предназначена для автоматического намораживания и выдачи льда. Она является неотъемлемой частью оборудования баров, ресторанов, супермаркетов и т.д. В зависимости от формы, количества и назначения ледяной массы, предпочтение отдается тому или иному виду оборудования.
Для чего нужен льдогенератор?
На предприятиях общественного питания конечно для приготовления прохладительных напитков и для продления «жизни» продуктов.
Супермаркеты используют холодную подстилку в отделах морепродуктов для сохранения рыбы в свежем виде и эффектной демонстрации товара покупателю.
«Застывшие брызги» различной формы служат украшением во время промоакций, презентаций.
Лед применяется для транспортировки товаров службой доставки.
В медицине лед используется для оказания первой помощи при ушибах, травмах, для снятия критически высокой температуры, в трансплантологии. В этой отрасли льдогенератор является необходимым оборудованием, от которого зависит работа лечебных учреждений, здоровье, а порой, и жизни людей.
Принцип работы льдогенератора.
Помпа заполняется водой, прошедшей очистку. Следующая стадия — распыление воды в испарителе при отрицательной температуре, что оканчивается образованием льда на установленных формах. Далее кратковременно подается горячий пар, и готовые ледяные формы осыпаются в накопитель. Таков основной принцип действия льдогенератора всех моделей и типов. Отличия могут быть в способах подачи воды, конфигурации полученного льда, вариантом его хранения, автоматизацией цикличности процесса по мере расхода ледяного продукта.
Характеристика льдогенератора
Льдогенератор с определенными характеристики подбирают в зависимости от назначения замороженной воды. Имеет значение форма льда, объема производства, возможности помещения, где будет устанавливаться.
По виду подачи воды оборудование может быть:
• проточным, работающим от водопроводной системы объекта — намораживает более 300 кг/сут;
• заливного типа, когда резервуар нужно заполнять водой вручную — получить можно до 20 кг/сут.
По способу размещения:
• настольного типа — чаще встречается в кафе, барах, бистро, не требует централизованной подачи и слива воды, производительность — до 40 кг/сут.;
• напольный тип производит более 50-ти кг в сутки и предназначен для заведений с большой посещаемостью (столовые, маркеты).
По типу накопителя льда:
• с внутренним резервуаром небольших размеров;
• с внешним накопителем — устройства могут выдавать более 300 кг ледяной массы.
По форме выдаваемого продукта:
• кубики со стороной от 5 до 10 мм весом до 60 г отлично подходят для напитков, готовтся в отдельных ячейках разных размеров, в зависимости от модели;
• в форме крупных градин диаметром до 10 мм и температурой ниже 5 °С;
• пальчиковый с полостью внутри обеспечивает наибольшую площадь соприкосновения для теплообмена, часто используется для приготовления лонг-дринков;
• пирамидки хороши подходят для шипучих напитков из-за повышенной растворимости, вес до 7 г;
• чешуйки размером 1–2 мм и температурой до –13 °С длительное время способны сохранять свежесть продуктов, чем заслужили высокий спрос на производствах мясной и рыбной продукции, а также в аналогичных отделах супермаркетов.
Как выбрать льдогенератор?
В начале, необходимо определиться с задачами, для чего необходима генерация льда и его необходимый объем. Отталкиваясь от этого, можно выбрать льдогенератор, опираясь при этом на размеры, тип накопителя, форму продукта, его производительность и прочие данные.
Компактные установки с небольшой выдачей подходят для кафе, баров и ресторанов, где востребованность льда сравнительно небольшая. На промышленных предприятиях целесообразно использовать мощные агрегаты, которые способны за цикл производить в разы больше льда. Форма льда тоже имеет значение, так как от нее зависит площадь взаимодействия с охлаждаемой средой. К примеру, для напитков хороши прозрачные кубики, для поддержания свежести продуктов идеально подойдут чешуйки и гранулы. Цилиндрический лед (пальчики) хорошо применяется в хлебопекарной области, для заморозки и хранения ягод.
С умом выбранный ледогенератор – отличный помощник на вашем производстве!
Код: 18504623
Похожие товары
