Машина для глазирования и декорирования DITO Group ZETA 400
Вместимость дежи: 60 кг
Ширина конвейера: 420 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 6 кВт
Габариты: 1500х900х1500 мм
Вес: 320 кг
Машина для глазирования и декорирования DITO Group ZETA 400 используется в пекарнях и кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для автоматизации процесса глазирования и декорирования кондитерских изделий. Модель оснащена сенсорной панелью управления, возможностью запрограммировать до 90 программ и электронным регулятором температуры. Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304 и пищевого пластика, кожух - из монолитного поликарбоната толщиной 6 мм.
Особенности:
- Регулировка толщины слоя глазури
- Лопастной насос высокого давления и обдув обеспечивают равномерный слой глазури
- Частотно-регулируемый привод для плавного изменения подаваемого объема глазури и регулирования скорости движения конвейера
- Покрытие глазурью полностью (верх + низ) или частично (только верх / только низ)
- При декорировании на верх изделия наносится рисунок, а низ глазируется полностью, либо только наносится рисунок на верх изделия
- Хвостовой валик снимает лишнюю глазурь и одновременно заглаживает нижнюю часть продукции
- Ночной режим поддерживает заданную температуру плавления шоколада с заданным интервалом перемешивания и с заданным интервалом прокачки шоколада по трубопроводу машины
- Дежа с мешалкой для перемешивания глазури
- Обогрев дежи водяная рубашка с помощью электрических ТЭНов
- Съемный конвейер TR 400 для глазирования и декорирования (хвостовик + встряска)
Кондитерское оборудование и инвентарь
Выпечка кондитерских изделий является одним из самых доступных видов бизнеса. Он не требует больших вложений, имеет быструю отдачу. Основным видом деятельности является выпечка тортов и пирожных. Потребитель оценит качественную продукцию, при приготовлении которой используется минимум красителей, консервантов и иных химических добавок. Купить кондитерское оборудование в Екатеринбурге будет правильным в Компании Бумеранг. При заключении договора с торговой точкой либо открытия собственной в кондитерском цехе выпекают пирожки, круассаны, булочки, иные хлебобулочные изделия. Необходимо арендовать помещение, соответствующее требованиям нормативов, получить санитарный паспорт, согласовать рецептуру. Понадобится приобрести оборудование для кондитерского производства. Что именно необходимо понадобится, зависит от ассортимента и количества выпускаемой продукции, степени автоматизации.
Оборудование для кондитерского цеха
Приготовление кондитерских изделий происходит в несколько этапов:
- Подготовка продуктов;
- Просеивание муки;
- Замешивание теста;
- Разделка изделий;
- Приготовление сиропа, прослойки, начинки;
- Выпечка;
- Оформление тортов, пирожных.
Чтобы не просеивать муку вручную, понадобится мукопросеиватель. Он требуется для удаления примесей из муки, а также для насыщения ее воздухом. При их использовании удастся выпекать пышные хлебобулочные изделия даже без применения улучшителей. Выбирая оборудование для кондитерских цехов, не обойтись без тестомесильной машины или планетарного миксера. Они позволяют быстро замесить тесто. Если выпекаются бисквиты, то приобретается взбивальная машина. Чтобы выпечь булочки одинакового размера, потребуется отсадочная машина. Если нет возможности купить все одновременно, то сэкономить можно 2 путями. Некоторые предприниматели покупают линии производства в лизинг. Это приведет к значительной переплате, но это необходимо в том случае, если первоначальный капитал не слишком велик. Еще один вариант — приобретение оборудования, бывшего в употреблении. Оно может иметь высокое качество, но продаваться в связи с закрытием кондитерского цеха или модернизацией оборудования.
При производстве кондитерских изделий следует строго придерживаться рецептуры. Недопустимо разное количество начинки, прослойки. Поэтому используется такой кондитерский инвентарь как дозатор начинки, мельница для сахара и сухарей. При помощи дозатора круассаны, ватрушки, булочки наполняются кремом, творогом, повидлом и иными видами начинки.
Оборудование для кондитерской
Для приготовления кондитерских изделий требуется приобрести противни, формы для выпечки, кондитерские мешки с насадками, кисточки для смазывания, упаковочные коробки и иные материалы. Не обойтись без холодильного кондитерского оборудования. Инвентарь для кондитера позволит создавать сложные торты и разнообразные виды выпечки.
Купить оборудование для кондитера, кондитерского производства в Екатеринбурге. Цена. Стоимость. Наличие. Компания Бумеранг правильный Ваш выбор. Ждём Ваших заказов.
Кондитерское технологическое оборудование включает в себя различные устройства для изготовления кондит.изделий: машины для нанесения желе, крема, глазури, тестоотсадочные и тестозакаточные машины, багетоформующие машины, устройства для нарезки конфет и др. В каталоге представлены как электрические, так и механические устройства. Большое количество кондитерских аксессуаров вы можете посмотреть в разделе Кондитерский инвентарь.
Запчасти и комплектующие для кондитерского оборудования Вы можете купить здесь>>>