Умное меню. Сделано в Петербурге

Автор Пращенко И. А., Акбашев З. Д.
Издательство Ресторанные ведомости
ISBN 978-5-6040953-2-4
Год издания 2020
Количество страниц 160
Тип обложки Суперобложка, Твердый переплет
Бумага Мелованная
Печать Плоская офсетная
Формат 60х90/8
Вес (без упаковки) 1.05 кг
Описание
Книга Умное меню. Сделано в Петербурге предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены рецепты, созданные на основе принципов использования исключительно натуральных и безопасных продуктов и умного меню (учет стоимости продуктов, сопутствующих расходов и человеческого фактора). Описания необходимых ингредиентов, пошагового приготовления и сервировок дополнены цветными иллюстрациями с приготовленными блюдами.