Управление рестораном, который любит гостей

Автор Гвоздовская В.А.
Издательство Ресторанные ведомости
ISBN 978-5-98176-111-9
Год издания 2015
Количество страниц 232
Тип обложки Мягкий переплет
Формат 70х100/16
Вес (без упаковки) 0.4 кг
Описание
Книга Управление рестораном, который любит гостей предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации по выстроению системы производственного учета, проведению эффективной инвентаризации, закупке и хранению товара, организации работы каждой из зон ресторана и многому другому. Подробные описания дополнены схемами и таблицами для более легкого восприятия и запоминания.