Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

Автор Шрамко Е.В.
Издательство Ресторанные ведомости
ISBN 978-5-6040952-8-7
Год издания 2019
Количество страниц 160
Тип обложки Суперобложка
Формат 60х90/8
Вес (без упаковки) 0.9 кг
Описание
Книга Формула шоколада. Техника работы с шоколадом предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены история шоколада, техники работы с ним, технологии приготовления конфет и десертов, а также авторские рецепты. Описания необходимых ингредиентов и пошагового приготовления написаны на русском и английском языках и дополнены цветными иллюстрациями с приготовленными блюдами.