Ресторанные ведомости. Кухня нового поколения

Составитель Федотова И.
Издательство Ресторанные ведомости
ISBN 978-5-98176-093-8
Год издания 2013
Количество страниц 192
Тип обложки Твердый переплет
Бумага Мелованная
Формат 60х90/8
Вес (без упаковки) 0.735 кг
Описание
Книга Кухня нового поколения предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены авторские рецепты и технологии приготовления от шеф-поваров. Описания необходимых ингредиентов, пошагового приготовления и сервировок дополнены цветными иллюстрациями с приготовленными блюдами.