Аносова Бахтина. Мясо для неленивых шеф-поваров

Составитель Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г.
Издательство Ресторанные ведомости
ISBN 978-5-9500149-8-7
Год издания 2017
Количество страниц 160
Тип обложки Суперобложка, Твердый переплет
Формат 60х90/8
Вес (без упаковки) 1.05 кг
Описание
Книга Мясо для неленивых шеф-поваров предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены мастер-классы по разделке и обработке альтернативных отрубов и 23 оригинальных рецепта от экспертов по мясному меню в ресторанах. Описания необходимых ингредиентов, пошагового приготовления и сервировок дополнены цветными иллюстрациями с приготовленными блюдами.