Вакуумный тестомес ZHM120 с устройством для подачи воды в бункер
Тестомес ZHM 120 предназначен для механизированного процесса замеса различных видов теста (дрожжевого, бездрожжевого, др.) в цехах предприятий хлебопекарной, кондитерской, кулинарной промышленности, а также при производстве мясных полуфабрикатов, пельменей, вареников.
Процесс приготовления теста происходит в вакууме. Это дает возможность наиболее эффективно использовать влагопоглащающие свойства растительных белков и получить тесто с требуемым по рецептуре свойствами, что особенно важно при изготовлении теста для пельменей, вареников и лапши.
Подъем-опускание вакуумной крышки и опрокидывание дежи производится при помощи гидроприводов. Машина изготавливается из высоколегированной нержавеющей стали SUS 304. Соответствует санитарным нормам НАССР.
