РУЛЕТ С ОРЕХОВО-МЕДОВОЙ НАЧИНКОЙ
Эти рулеты, наполненные молотыми грецкими орехами и сладким медом, обязательно станут вашей новой праздничной традицией.
Мягкое и нежное тесто невероятно просто сворачивается в рулет. Мед, добавленный в начинку, идеально сочетается с молотыми грецкими орехами, добавляя глубины и сладости в начинку.
Для теста:
6-7 стаканов муки,
3 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
2 пакетика сухих дрожжей,
1 стакан сметаны,
1/2 стакана воды,
1 стакан сливочного масла,
3 яйца комнатной температуры.
Для начинки:
3/4 стакана сливочного масла,
1/2 стакана меда,
1/2 стакана сахара,
5 стаканов молотых грецких орехов.
Для глазури:
2 стакана сахарной пудры,
3-4 столовые ложки молока.
Приготовление:
В большой миске смешайте 2 стакана муки, сахар, соль и дрожжи.
Отдельно смешайте сметану, воду и сливочное масло; нагрейте до температуры 50-55 градусов (масло не должно растаять полностью).
Постепенно добавьте мокрую смесь к сухим ингредиентам и взбивайте в течение двух минут на средней скорости электрического миксера.
Добавьте яйца и 1 стакан муки.
На слегка присыпанной мукой поверхности, замесите мягкое эластичное тесто, добавив еще необходимое количество муки. Сформируйте шар. Накройте крышкой или чистым кухонным полотенцем и дайте тесту отдохнуть 10 минут.
Для начинки растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте сахар и мед. Добавьте грецкие орехи, хорошо перемешайте.
Вернитесь к тесту. Разделите его на 4 равные части.
Раскатайте каждый кусок теста в 30*35-сантиметровый прямоугольник. На каждый прямоугольник выложите равное количество начинки. Сверните каждый в рулет.
Поместите рулеты швом вниз на смазанные маслом противни. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, около 1 часа.
Выпекайте рулеты при 180 градусах в течение 35 минут или до готовности. Снимите с противней и дайте остыть.
Для глазури смешайте сахарную пудру и молоко. Покройте каждый рулетик глазурью.
