Фризер-пастеризатор для мороженого STAF59 RHS15/60 W

Фризер-пастеризатор STAF59 RHS15/60 W используется для приготовления мороженого, кондитерских кремов и джемов на предприятияx общественного питания и торговли. Пастеризация снижает бактериальную обсемененность сырья и свежих полуфабрикатов без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов. Модель состоит из 2 раздельных независимых резервуаров, каждый из которых оснащен компрессором и инвертором, что обеспечивает непрерывный производственный цикл без простоев. Верхний резервуар предназначен для термического/пастеризационного процесса, нижний - для заморозки партии. Перемещение смеси из верхнего бака в нижний возможно благодаря внешнему каналу. Корпус, дверь нижнего бака и мешалки выполнены из нержавеющей стали, скребки нижнего бака - из полиоксиметилена, скребки верхнего бака - из полиэтилена.

Особенности:

• Водяное охлаждение конденсатора
• Бортовой компьютер с 61 программой: каждая программа работает автоматически с заданными параметрами или вручную
• 1 программа смешивания: для смешивания, взбивания и мытья
• 40 бесплатных программ
• Звуковой сигнал при окончании процесса
• Полностью автоматический цикл даже в случае отключения электроэнергии
• Сохранение всех циклов пастеризации и созревания
• 1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени
• 5 программ пакетной заморозки/охлаждения/консервирования с контролем температуры
• 7 программ контроля плотности заморозки партии
• 7 цепных программ с возможностью комбинировать до 5 различных программ
• Динамическое изменение текущих циклов для получение необходимой консистенции продукта
• Многоязычный дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла
• Изменяемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой
• Регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциального)
• Полная интеграция инвертора и электроники
• Акустические и визуальные индикаторы неисправностей
• Вертикальный и круглый резервуар, позволяющий готовить концентрированные смеси и экономить сразу 30% электроэнергии
• Медленное перемешивание основа джелато/мороженого для предотвращения образования пены на продукте
• Сухой обогрев с электронной платой для точной регулировки температуры
• Функция половинной загрузки для работы даже с небольшим количеством кремов
• Пастеризатор (верхний резервуар):
  • Вал мешалки с верхним уплотнением
  • Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
  • Цепной привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
  • Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
  • Прозрачная крышка для контроля трансформации смеси на протяжении всего этапа работы
  • Двойная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке
  • Кран на уровне дна резервуара
  • Выгрузка во фризер и во внешнюю емкость
  • Встроенный холодильный агрегат
• Батч-фризер (нижний резервуар):
  • Вал мешалки с двойным уплотнением
  • Саморегулирующиеся и долговечные скребки высокой прочности для идеальной очистки резервуара
  • Скребки для работы во влажных помещениях и при низких температурах
  • Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
  • Прямой привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
  • Противоскользящее покрытие для бака
  • Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
  • Двойная дверная петля для идеального закрывания
  • Возможность активации цикла заморозки даже во время экстракции

Дополнительные характеристики:

• Батч-фризер (нижний цилиндр):
  • Напряжение: 380 В
  • Мощность: 5,8 кВт
  • Загрузка за цикл: от 2,3 до 8 кг
  • Производительность: 60 л/час
• Пастеризатор (верхний цилиндр):
  • Напряжение: 220 В
  • Мощность: 3,3 кВт
  • Нагрев: до +115 °C
  • Охлаждение: до +4 °C

Опции (заказываются отдельно):

• Насадка для порционной раздачи